GELENEKLER

10 - ÇİRİŞ AŞI (ÇİRİŞ ÇORBASI)


ÇİRİŞ ÇORBASI (ÇİRİŞ AŞI)
(6 KİŞİLİK)
 
MALZEMELER:

1 Su Bardağı Döğme
½ Kg Çiriş
2 Su Bardağı Yoğurt                                      
2 Diş Sarımsak
Tuz                                          
 
YAPILIŞI:

   Döğme bir gece önceden ıslatılır. Islatılan Döğme süzerek, ayrı bir tencerede üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edilerek, yumuşayıp hafifçe patlayıncaya kadar haşlanır. Haşlanmış döğmeler önce süzülür. Daha sonra çirişler yıkanarak parmak kalınlığında doğranarak, döğme ile birlikte bir tencereye alınır. Üzerine bir su bardağı su ve tuz ilave edilerek tekrar kaynatılır. Pişirilen döğme ve çiriş soğumaya bırakılır.

   Yoğurda soğuk su, dövülmüş sarımsak ve bir miktar tuz eklenerek çırpılır. (damak tadınıza göre tuzu ve yoğurdun kıvamını ayarlayın). Hazırlanan ayran pişirilen döğme ve çiriş üzerine ilave edilir. Soğuk olarak servis yapılır.

Kaynak:
Emine AVŞARKOCAOĞLU
Gülseren AVŞAKOCAOĞLU



KİTAPLAR
ŞAİRLER