GELENEKLER

14 - NOHUT YAHNİSİ

NOHUT YAHNİSİ
(6-8 kişilik)
 
MALZEMELER:

• 500gr arpacık soğan veya baş soğan
• 1 Su bardağı nohut
• 1 kilo kemikli parça koyun eti
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 kaşık salça
• Kırmızı toz biber
• Tuz
 
HAZIRLANIŞI:

   Akşamdan soğanlar ince ince doğranarak sabaha kadar suda bırakılır ve acısının çıkması sağlanır. Bir su bardağı nohut yine akşamdan ıslatılır. Nohutların kabukları çıkartılır. Koyun eti biraz kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte sote edilir ve yağ eklenir. Suyu süzülen soğan ve kabuksuz nohut birlikte etlerin üstüne eklenerek tuz, kırmızı toz biber ve salça ilave edilip, koyun etiyle birlikte pişirilir. Yahni pilavı ile birlikte yenir.
 
Kaynak:
Emine AVŞARKOCAOĞLU
Gülseren AVŞAKOCAOĞLU


KİTAPLAR
ŞAİRLER