GELENEKLER

27 - BULGURLU ÇİRİŞ KÖFTESİ


BULGURLU ÇİRİŞ KÖFTESİ
(6 KİŞİLİK)

MALZEMELER:
1 Su Bardağı Bulgur
½ Kg Çiriş    
1 Adet Kuru Soğan
2 Su Bardağı Yoğurt                                      
2 Diş Sarımsak
Tuz, Pulbiber
Un

SOSU:
Sarmısaklı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pulbiber
 
 
YAPILIŞI:

   Bir tencereye konulan çirişler çok az suda haşlanır. Suyunu süzüp az sulu olarak bırakılır. Bulgur bir karıştırma kabına alınır. Bulgurun üzerine çiriş, pul biber, küçük küçük doğranmış kuru soğan ve tuz ilave edilerek, yumuşak ve biraz cıvık olacak şekilde yoğrulur. Karışımın içine 1 yemek kaşığı unu koyup tekrar yoğurulur. 10 dakika dinlendirilen hamurdan küçük küçük parçalar koparılarak, avuç içinde yuvarlak şekil verilerek unlanmış tepsiye dizilir. Diğer tarafta bir tencereye su doldurulup 1 tatlı kaşığı tuz atıp kaynatılır. Köfteler Kaynayan suya atılıp, 10 dakika pişirilir.
 
   Üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağında yakılan pulbiber dökülerek, sıcak olarak servis yapılır.
 
Not: İsteğe göre yağ ile salça sosu yapılıp, sarmısaklı yoğurt üzerine dökülerek te servis yapılabilir.
 
Kaynak:
Emine AVŞARKOCAOĞLU
Gülseren AVŞAKOCAOĞLU


KİTAPLAR
ŞAİRLER