GELENEKLER

1 - AVŞAR PİLAVI

AVŞAR PİLAVI

Başakta dizili sıralı tane,
Dertlerin dermanı Avşar pilavı,
Misafirsiz geçmez bizlerde hane,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Kazanlar kurulur buğdaylar pişer,
Avşar'ın torunu hedik yer dişer,
Maharetli eller ocağa geçer,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Değirmene konur özel çekilir,
Bulgur setik ya da düğürcük denir,
Serilir savrulur kurur elenir,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Tencereye konur kaşık dikilir,
Kıvama gelmezse çabuk yıkılır,
Acemiyse avrat canı sıkılır,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Yaz günü şenlikler pilavsız olmaz,
Bizim kadınımız hizmetten yılmaz,
Pilavın yerini hiç bir şey tutmaz,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Bulgurun hikmeti yeni gündemde,
Yıllarca söyledim kaldı sinemde,
Pilavın lezzeti esas ninemde,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Dört gözle bekler emmim pilavı,
Pilav Avşarların kazanda avı,
Yayılır yayıklar özeldir tavı,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Tereyağ pilava lezzeti verir,
Soğanlar kesilir yufkayla yenir,
Yanınaysa ayran ne güzel gelir,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Sofrada pilava bandır yufkayı,
Düşünme ne gamı nede tasayı,
Kaldırır yataktan düşkün hastayı,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Makarna pirince kim yönlendirir,
Tok tutar insanları dinlendirir,
Lal olan ahrazları dillendirir,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
 
Kalabalık olur evdeki sayı,
Pilavsız geçirmez on iki ayı,
Yemeğin sonunda yapar duayı,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı..
 
Kerim'i pilavın aşını sorar;
Sofrada görünce yufkayı banar,
Bu günde misafir geldiyse zahar,
Ah! Olsa da yesek Avşar pilavı...
KİTAPLAR
ŞAİRLER