9 - BORANİ

BORANİ

6 KİŞİLİK

MALZEMELER

1 Kg Ispanak (Çiriş, pancar, yemlik vb. sebzelerle de yapılır.)

1 Adet soğan

1\2 çay bardağı bulgur veya pirinç

1 kaşık salça (Avşar yöresinde salça sonradan kullanılmaya başlanmıştır.)

1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı

1 Kâse yoğurt

2-3 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Ispanakların kökleri kesilerek ayıklanır. Bol su ile birkaç kez yıkanarak süzülüp, doğranarak bir kenara alınır. Tencereye yağ konularak biraz karıştırılır. İnce yemeklik olarak doğranmış soğan eklenerek iki üç dakika kavrulur. Salça ilave edilerek biraz daha kavrulur. Önceden doğranan ıspanakları, yıkanmış pirinci kırmızı toz biber, karabiber, tuz eklenerek karıştırılır. 2- 2,5 bardak su ilave edilerek 20 dakika kadar pişirilir. Servis tabağına alınır. Arzu edilirse üzerinde sarımsaklı yoğurt ile sunulur.

Kaynak:

Emine AVŞARKOCAOĞLU
Gülseren AVŞAKOCAOĞLU

KİTAPLAR

MAKALELER

ŞAİRLER