DUTMAÇ

(6 KİŞİLİK)

MALZEMELER:

1 kg un
2 avuç yeşil mercimek
2 diş sarımsak
2 Çorba kaşık domates salçası
1 Çorba Kaşığı tereyağı
Kuru nane
1 Limon

HAZIRLANIŞI:

Un, tuz ile birlikte yoğrulup, sert bir hamur yapılır. Hamur, beze yapıldıktan sonra yufka açılır. Açılan yufka ince uzun şeritler halinde kesilir. Önce yeşil mercimekler haşlanarak süzülür. Daha sonra mercimeğin üzerine sıcak su eklenerek dutmaç hamurları ilave edilerek haşlanır. Tereyağı bir tavada eritilir salça, dövülmüş sarımsak, limon suyu ve nane biraz kavrulduktan sonra çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.

Kaynak:

Emine AVŞARKOCAOĞLU

Gülseren AVŞAKOCAOĞLU